第一道门：材质必须先合规

凡是进商城的器皿类商品，先向供应商索取食品接触材料检测报告：陶瓷类对照 GB 4806.4（陶瓷制品），不锈钢类对照 GB 4806.9（食品接触用金属材料及制品），报告缺失或项目不全的，报价再低也不要。这一步是硬门槛，没有商量余地。

第二道门：门店试用 30 天

合规文件齐了只是拿到候选资格。每一款新品先送进自家门店后厨试用满 30 天——正常装热菜、正常进洗碗池、正常摞放搬运。出现崩口、变形、掉漆、异味任何一项的，直接淘汰，不进入上架流程。

第三道门：到货抽检，合格率 98% 起步

批量到货按箱抽检，抽检合格率低于 98% 的批次整批退回供应商，不做「挑好的卖」的处理。每一批留样一件，留样与批次号对应，出售后问题可以倒查到具体批次。

逐类质检要点

陶瓷餐具：注 95℃ 热水静置两小时，看釉面有无裂纹、杯身有无渗水、贴花是否脱落；
不锈钢制品：逐批核对钢号标识（304/316），配合检测液抽验，标识与实测不符整批退；
保温杯壶：灌满沸水旋紧，6 小时后实测水温，达不到页面标注保温时长的不上架；
保鲜盒：装水旋紧后 -18℃ 冷冻 24 小时，检查盒体有无开裂、盖口有无渗漏；盒底无 PP5 标识的不进冷冻系列。
玻璃与硅胶类：按对应食品接触标准核对报告项目，同批号留样。

为什么这么麻烦

入口的东西，出问题不是退货能弥补的。我们把门店管后厨验收的那套搬到了电商发货前，宁可上得慢、上得少，也不上没底气的货。